键。
最后。
他用保鲜膜把酒坛口密封好。
保鲜膜缠了好几层，确保密封严实。
再盖上盖子。
盖子上还压了一块石头。
防止空气进去。
然后放进了温暖干燥的储藏室里。
储藏室的温度和湿度都经过了调整，很适合酒的发酵。
接下来的一个月里。
李强几乎每天都要往储藏室跑好几趟。
像照顾孩子一样照顾着那些酒坛。
早上起床后，第一件事就是去储藏室看看。
中午吃完饭，也会去检查一遍。
晚上睡觉前，还要再去确认一下。
他小心翼翼地打开酒坛的盖子。
生怕动静太大影响发酵。
用温度计测量里面的温度。
确保温度始终保持在适宜的范围内。
有时候天气冷了。
储藏室的温度降低。
他就给酒坛裹上一层厚厚的棉被。
像给酒坛穿上了棉袄。
棉被是母亲用旧衣服改做的，很厚实，保暖效果很好。
有时候天气热了。
储藏室的温度升高。
他就把酒坛搬到阴凉通风的地方。
还在旁边放了一盆清水降温。
通过水分蒸发来降低周围的温度。
他还会仔细观察酒窝里的汁水。
从一开始的没有。
到慢慢渗出一点点浑浊的液体。
液体很少，只有一点点。
再到越来越多。
颜色从浑浊变得清澈。
最后变成金黄色。
像琥珀一样透亮。
他还会闻一闻酒坛里的气味。
判断发酵的进度。
从一开始淡淡的米香。
到慢慢出现酒香。
那香气一天比一天浓郁。
从一开始的清淡。
到后来的醇厚。
储藏室里的空气都变得香甜起来。
每次闻到那股酒香，李强就充满了期待。
每次去检查。
李强都会把观察到的情况记录下来。
比如温度多少度。
酒窝里的汁水有多少。
气味有什么变化。
记录得详详细细，方便后续总结经验。
日子一天天过去。
酒坛里的小米慢慢发酵。
浓郁的酒香也越来越浓。
隔着酒坛都能闻到。
有时候。
李强路过储藏室门口。
就能闻到里面飘出来的酒香。
心里就充满了期待。
期待着开坛的那一刻。
终于。
一个月的时间到了。
张大爷说的发酵期已满。
李强特意选了一个晴天。
他觉得晴天的天气好。
空气干燥，温度适宜。
开坛的酒口感也会更好。
李强怀着激动的心情。
走到储藏室里。
他的手都有些发抖。
是紧张，也是期待。
生怕出现什么意外。
比如酒发酸了
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