孙厂长从辽源赶来指导，他穿着件白大褂，上面沾了点肉渍，手里拿着把小刀，教工人怎么选肉、怎么搅拌。
“你看，这块五花肉，肥瘦比例正好，做火腿肠最香。”
他用刀指着肉上的纹理。
“五花肉和瘦肉按 2：8的比例搅碎，不能太细，也不能太粗，细了没嚼劲，粗了塞牙。”
有个年轻工人叫小吴，刚从农村来，没做过火腿肠，搅肉的时候总掌握不好比例，孙厂长没嫌烦，手把手教他，直到他搅出来的肉糜符合要求。
“别急，慢慢来，做这行得有耐心。”
孙厂长拍了拍小吴的肩膀，眼里满是鼓励。
武汉人爱吃辣，孙厂长特意让人在火腿肠里加了点花椒，提味又不冲。
第一个月，火腿肠就卖了两百万根，武汉的菜市场、小卖部，到处都能看到桃源的火腿肠包装。
连路边的小摊，煮面时都要加一根，摊主老张一边煮面一边喊。
“来碗热干面，加根桃源肠，香得很！”
顾客们纷纷点头，看着火腿肠在沸水里翻滚，香味飘得老远。
广州的羊城分公司，是桃源打开南方市场的关键，选址在广州开发区。
这里离黄埔港近，以后做外贸方便，而且开发区有优惠政策，能省不少钱。
1982年 3月，老张带着团队去谈判时，广州的日头已经毒得很，晒得柏油路面都软了，脚踩上去能留下浅浅的印子。
他揣着协议纸，在开发区管委会跑了三趟，第一次去的时候，刘主任正在开会，他在走廊里等了两个小时，汗把衬衫都浸湿了，贴在背上，难受得很。
第二次去，刘主任看了协议，没表态，只说“再看看”。
第三次去，老张带了桃源的方便面和火腿肠样品，刘主任尝了后，才松了口，给了地皮优惠。
每亩两万八，比市场价低一万二，还免了前两年的基础设施配套费。
“你们这产品不错，实在，”
刘主任笑着说。
“希望你们能在广州好好干，给开发区的民营企业做个榜样。”
施工队是从本地找的，广州师傅手艺细，砌墙时砖缝对齐得像用尺子量过一样，连灰浆的厚度都要控制在一厘米以内。
车间里装了风扇，吊在天花板上，夏天开起来，风“呼呼”地吹，工人干活也凉快。
工人大多是本地的待业青年，以前在街边摆摊卖水果、卖袜子，现在进了厂，每月能拿一百一十元工资，还能领二十斤面粉、两斤花生油，个个笑得合不拢嘴。
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