里挤满了赶集的乡亲，空气中混杂着各种气味。
才赶到地区的食品厂。
食品厂的大门敞开着，门口有保安在站岗。
里面传来机器运转的轰鸣声。
食品厂的王技术员是个热心肠的老师傅。
头发花白，梳得整整齐齐。
额头上布满了岁月的皱纹，是常年操劳的痕迹。
手上布满了常年干活留下的老茧。
却有着一双格外明亮的眼睛。
透着对食品行业的热爱和专注。
听说是乡村创业的年轻人要研发小米制品。
二话不说就放下了手里的活。
他原本正在检查一批刚生产出来的糕点，听到情况后，立刻停下了手中的工作。
带着她参观了生产车间。
还特意避开了流水线的繁忙时段。
怕机器的噪音影响交流。
车间里干干净净，各种机器排列整齐。
穿着统一工装的工人正在有条不紊地工作。
“小姑娘，你可别小看这小米糕。”王技术员一边走，一边指着车间里的磨粉机跟她说。
磨粉机正在高速运转，发出沉闷的声响。
“磨粉的细度要求很高。”
“小米粉要达到一百二十目才能保证口感细腻。”
“要是磨得粗了，吃起来就会有颗粒感，影响口感。”
他还拿起一把磨好的小米粉，让安初夏用手捻一捻。
细腻的粉末从指缝间滑落，没有一点粗糙感。
他又带着安初夏走到原料区。
原料区整齐地堆放着各种粮食，都用编织袋装好，贴好了标签。
拿起一把小米给她看。
小米颗粒饱满，色泽金黄，是上等的好米。
“原料的选材标准也很关键。”
“一定要用当年的新米。”
“陈米的水分流失多，口感会大打折扣，还容易影响发酵。”
他还特意拿起一把陈米对比，陈米的颜色发暗，没有光泽。
再到口感改良的关键技巧。
王技术员更是倾囊相授。
没有一点保留。
“想要小米糕松软，除了加鸡蛋牛奶。”
“还可以尝试少量的玉米淀粉，增加蓬松度。”
“比例大概是小米粉的十分之一，多了就会掩盖小米的香味。”
他一边说，一边用手比划着比例。
生怕安初夏记不住。
他还特意给她写了几个改良版的配方。
用的是食品厂专用的配方纸，上面详细标注了每种原料的用量、添加顺序和蒸制时间。
字迹工整，条理清晰。
最后还叮嘱她：“做食品就是做良心。”
“差一点都不行，原料的新鲜度和配比的精准性一定要把控好。”
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