过来的,怕路上死了,还特意用氧气袋装着。”张师傅介绍着,手里的勺子轻轻碰了碰鱼肉。
“刺少肉嫩,老人孩子都能吃,汤里加了点料酒去腥味,还放了点鸡油,鲜得很,大家快尝尝,凉了就不好吃了。”
周海生夹了一块鱼肉,用筷子轻轻拨开,里面的肉是白色的,很嫩,放进嘴里慢慢嚼着,鱼肉很鲜,一点腥味都没有,还带着点甜味。
“好吃,”他笑着说,眼睛都亮了。
“比我年轻时在部队吃的鱼还鲜。
那时候在部队,一年到头也吃不上几回鲜鱼,大多是咸鱼干,又咸又硬,现在日子好了,能吃上这么鲜的鱼,还是托孩子们的福。
初夏,你也吃,这鱼嫩得很,多吃点补身体。”
“舅舅,您多吃点,”初夏给周海生夹了块鱼腹,鱼腹的肉最嫩,刺也最少。
“这鱼腹没刺,您吃着方便,不用怕卡着。”
第三道菜是“桃源全家福”,用的是大汤碗,碗里的手工丸子圆滚滚的,像乒乓球,白菜、粉丝、海带吸满了汤汁,颜色鲜亮,白菜是绿色的,粉丝是透明的,海带是褐色的,丸子是肉色的,看着就丰富。
“这丸子是我手工做的,用的是前腿肉,加了点淀粉和姜末,顺时针搅了半个多小时,才有嚼劲。”张师傅说,手里的勺子舀起一个丸子。
“白菜是合作社种的,早上刚摘的,没打农药,洗得干干净净。
粉丝是红薯粉,耐煮,吸满了汤汁特别香。
海带是大连的干海带,我泡了两天,换了十几次水,一点沙子都没有,大家快尝尝,这汤也鲜得很,是用老母鸡熬的汤打底。”