散开。
“我肯定好好帮忙!我还能帮着擦桌子、摆筷子,我妈说‘做人要懂感恩,周爷爷帮过咱们家,他办寿宴,咱们得好好帮忙’。”
寿桃的制作交给了镇上的张师傅。
张师傅在“老面坊”做了三十年面点,辽源镇上的人都知道“老面坊的寿桃最地道”,不少人办寿宴都特意来订。
李向南去时,张师傅正站在面案前揉面,面案是整块松木做的,用了二十多年,光溜溜的。
面盆里的面团白胖胖的,冒着热气,他双手用力揉着,胳膊上的肌肉都绷了起来,面团在他手里慢慢变得光滑有弹性。
“向南,你来啦!”张师傅抬头看见他,停下手里的活,用围裙擦了擦手,围裙上沾着面粉,却很干净。
他从面案下搬出一个陶罐,打开盖子,里面是发酵好的老面引子,带着淡淡的酒香。
“周老爷子的寿桃我早就琢磨上了,昨天就把面发上了,用的是十年的老面引子,蒸出来的寿桃又软又香,放三天都不硬,老爷子牙口不好,吃着也不费劲。”
他拿起一块揉好的面团,在手里揉成圆球形。
“每个寿桃都按一斤重做,大一点显得喜庆,也有分量。
豆沙馅我熬了两个小时,放了半斤红枣泥,甜而不腻,还加了点桂花糖,闻着香。
我还准备在寿桃上面印‘寿’字,用食用色素,安全得很,看着也好看。”
李向南看着张师傅揉面的样子,想起小时候母亲揉面的场景。