仪(小型化)。
·真空封装机。
·精密电子秤(精度0.001克)。
· pH计、糖度计、温度探针阵列。
·还有各种烧杯、量筒、滴管、离心管。
·食材方面,则是一些看起来就很“非常规”的东西:海藻酸钠、乳酸钙、大豆卵磷脂、黄原胶等各种食品级添加剂,以及精选的金枕榴莲果肉、马达加斯加香草荚、意大利黑醋、可食用金箔、液氮急冻的玫瑰花瓣等等。
相比之下,魏庄再次回到餐车内,从“灵藏库”取出的食材,依旧朴素得让围观者暗自嘀咕。
几块上好的老南瓜、一些糯米粉、一小罐散发着花香的蜂蜜、几枚鸡蛋、牛奶、还有一小包看起来平平无奇的“酒酿”(甜米酒)。
“南瓜?糯米粉?酒酿?这…跟分子料理有什么关系?”
“爱丽丝小姐那边看起来就像化学实验…”
“魏庄前辈这次真的能行吗?主题可是味觉欺骗啊!”
爱丽丝看到魏庄拿出的食材,也愣了一下,随即露出更加感兴趣的表情。
“南瓜?传统食材?你是打算用传统手法来诠释我的主题吗?有趣!不过,味觉欺骗可不是那么容易做到的哦!”
她一边说着,一边已经手脚麻利地开始搭建自己的临时实验台,各种仪器亮起指示灯,液氮罐发出嘶嘶的排气声,充满了科幻感。
魏庄没有回应,只是提着食材回到了餐车内。
六十分钟倒计时开始。