饪者两小时心血的拉面,被工作人员小心地端上了评审席。
首先呈上的是黑木场凉的Soupe de poisson拉面。
当那碗面放在评审面前时,浓烈到极致的海鲜香气几乎化为实质的冲击波。
金色的汤底浓稠如熔化的阳光,粗犷筋道的面条半浸其中,上面覆盖着琳琅满目的顶级海鲜,色彩对比鲜明,视觉上就充满了力量感和诱惑力。
“请用。”
黑木场凉的声音低沉,带着一丝不容置疑的自信。
“Soupe de poisson拉面。”
评审们几乎同时拿起了筷子和汤匙。
薙切仙左卫门首先舀起一勺汤,吹了吹,送入口中。
下一刻,总帅雄壮的身躯猛地一震!
“唔——!”
一声仿佛来自胸腔深处的低吼。
他身上的纹付羽织袴再次承受不住那味觉的冲击,纽扣崩飞,衣襟向两侧猛烈绽裂。
评审们仿佛瞬间被投入了风暴中心的深海。
无数海洋生物在周围游弋,澎湃的鲜味化作巨浪,一波接一波地冲击着味蕾和灵魂。
那是浓缩了整个地中海精华,原始而狂暴的鲜之风暴。
鱼类的醇厚、蟹虾的甘甜、贝类的脆嫩、蔬菜香草的复合香气……所有这些味道被黑木场凉用近乎暴力的萃取方式浓缩在一起,产生了惊人的协同效应,鲜味指数爆表。
每一口汤,都像是直接喝下了一整片海洋的精华,浓郁、复杂、醇厚、富有冲击力,让人在极致的鲜味轰炸中几乎感到眩晕。
堂岛银大喝一口汤,豪迈地笑道。
“哈哈!够劲!”
“这汤底,把海鲜所有的潜力都榨干了。”
“面条也够筋道,能扛住这浓汤的味道!”
千俵夏芽细细品味后,难得地点头。
“汤底的浓郁程度和鲜味的层次感,达到了商业高端产品的顶级标准。”
“海鲜食材的处理和搭配也最大化体现了其价值。”
“完成度非常高。”
安东伸吾闭着眼感受。
“这不仅仅是马赛鱼汤的复制,而是将其精神——汇聚海鲜精华——与拉面的形式进行了大胆而成功的融合。”
“技术的执行无可挑剔。”
大泉柿之进严肃的脸上也露出一丝赞许。
“汤浓而不浊,鲜而不腥,火候掌控得极好。”
“萃取虽猛,但过滤精细,确保了汤质的纯净。”
“是深谙浓鲜之道的作品。”
喜多修治和千俵织
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