“这鱼炖得也太入味了！苏长河这手艺，真是藏不住！你看这虾，火候刚好，不柴不腥。”
俩口子守着盆，连最后一滴酱汁都拌着玉米糊糊吃了，张婶还拿着筷子刮盆底，念叨着“不能浪费，这汁儿拌啥都香”。
这边张婶夫妻还在回味鲜美的鱼和虾，苏长河已经扛着竹篓、拎着手电筒出了门。
照例是晚上捞鱼的时间段。忙活到后半夜，苏长河收了地笼，里面装着二十来斤鲫鱼、七八斤鳝鱼，还有些泥鳅，他掂量了掂量，足有三十斤，再加上今晚钓的三十几斤鱼，足够明天卖的。
天刚蒙蒙亮，苏长河就赶着骡车往县城去，车斗里的货物码得整整齐齐：黄鳝九斤、泥鳅四斤，鲤鱼十九斤，鲫鱼十七斤，白条十五斤，草鱼十斤。
这些加起来七十四斤，按往常的行情，晌午前准能卖完。
骡子车刚拐进县城的东市街，就听见有人喊他：“长河！你可来了！”
是周记老板正站在店门口挥着手。
苏长河勒住缰绳，笑着问：“周哥，今儿这么早？”
周师傅拉着他往店里走：“可不是为了等你嘛！我新琢磨了道‘响油鳝糊面’，用的就是你上次送的鳝鱼，总觉得差了点意思，你帮我尝尝，给提提意见”
苏长河乐了，他知道周师傅是个精益求精的人，帮这点忙不算啥：“行，我试试，要是说差了，周哥你可别嫌我嘴挑。”
周师傅端来一碗面，碗里的鳝糊铺得满满一层，油星子在面上泛着光，撒了把翠绿的葱花。
苏长河拿起筷子，先夹了一筷子鳝糊，入口滑嫩，但嚼到最后，舌尖蹭到点细小的鳝骨渣；再喝口汤底，鲜是鲜，却少了点提劲儿的辣意。
他放下筷子，如实说：“周哥，鳝鱼去骨的时候，得用小刀把脊骨缝里的碎骨剔干净，不然嚼着硌牙；汤底里再加点白胡椒，既能去鳝鱼的腥气，还能提鲜，天凉的时候喝着也暖。”
周师傅眼睛一下子亮了，拍着大腿说：“对啊！我咋就没注意到碎骨的事儿？还有胡椒，我总想着清淡点好，忘了鳝鱼得靠胡椒衬！”
他盯着碗里的面，越想越觉得在理，“你这嘴太叼了！就这俩细节，这碗面立马就不一样了！”
说着，周师傅招呼伙计称黄鳝：“你今儿的鳝鱼和泥鳅，我全要了！黄鳝有九斤，一块钱一斤，是九块钱；泥鳅有四斤，五毛钱一斤，是两块钱。总共十一块钱。”
苏长河也不客气，接过钱数了数，笑着说
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