无怪赵氏这么惊讶，事实上，桃李村家家户户也泡酸菜。
但都是简单的地将萝卜缨子往烧开的的淡面汤里一烫，往坛子里一装，再往坛子上面倒一碗老酸汤就好了。
而苏禾要做的，可不是这么简单。
“二伯娘，我们这次要做有味道的泡菜，以后，不管炒什么，往里面放一勺这种泡菜，又酸又辣，还能去腥，添味增香呢。”
赵氏虽还是想象不出来苏禾说的味道，但不影响她对苏禾的无条件信任和支持。
随即，两人就开始将每一样蔬菜都仔细洗干净晾着，又用那花椒八角桂皮香叶加盐熬了一大锅香料汤。
只等晾凉后依次装坛，再以白酒封坛，发酵个七八天就可以了。
当晚，赵氏又在苏禾的指导下，用剩下的香料加上葱姜蒜炒了满满两大盆“鲜椒泥螺”。考虑到江家人第一次吃这么辣的东西，两人分别做了一盆多辣的和一盆少辣的。
天一黑，觅食的鸟儿们归了巢，四处干活的男人们也回来了，手都还没洗干净就被这鲜香霸道的辣味勾得口水直流。
往常吃饭最慢吞吞的江大伯，今天竟然早早地坐在了饭桌上等着开席！
蒜苗腊肉？不是它。豆花鱼？也不是它。油炸糍粑？更不是它。
......
千等万等，那香味终于越来越近，就是它！
江大伯对着两大盆辣香四溢的泥螺，再次吞了一口口水。
盆中的泥螺颗颗个头饱满，被一堆葱姜蒜花椒和不知名的绿菜条包裹着，泛着独特的油光，散发出浓郁的香气。
“竟然是泥螺！”
江家其它人也和江大伯一样惊讶，这普普通通的泥螺，啥时候能变这么香了？
“大伯，这个是野山椒炒泥螺，左边这盆是重辣，右边这盆是微辣。”苏禾看江大伯拿着筷子犹疑不决，主动给他介绍。
这时，江大伯眼见地看到江青青已经嗦了好几个螺。
哦，原来还是像以前那样吃就可以了，他还以为这味道变了，得换种吃法呢。
很快，江家的饭桌上传来了此起彼伏的“嘶——哈——”声。
大人小孩都争先恐后地拿起土碗喝水喝汤，可饶是这样，他们还是不停地嗦着螺。
这霸道的辣味将他们的舌头都辣疼了，可这辣味，混着鲜香多汁的螺肉，硬是让人吃了一个还想吃一个，简直停不下来。
到最后，一家人都顾不得讲究，干脆直接用手指拿起螺就嗦，壳上的油汁是一点也不放过。
饭桌上往日最受欢迎的白米饭和腊肉
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