陈云负责在锅里不停搅拌。
陈霞负责烧火。
这丁丁糖不仅是零嘴,更是润肺止咳的好东西,还能补充热量。
陈锋看了看锅里的糖浆。那褐色的糖液已经变得粘稠,大泡变小泡,最后变成了密密麻麻的鱼眼泡。
“云子,起锅。”
陈云连忙把锅端下来,放在早就准备好的凉水盆里降温。
陈锋洗净了手,在手上抹了一层熟油。
等糖浆稍微凉一点,不烫手了,抓起一团软乎乎的糖稀,开始像拉面一样反复拉扯。
这是个力气活,也是个技术活。
随着他的拉扯,空气进入糖里,原本褐色的糖稀颜色越来越浅,
最后变成了乳白色,泛着丝绸般的光泽。
“哇,变白了,变白了。”小妹陈霜口水都要流下来了。
陈锋笑着扯下一小块,搓圆了塞进小妹嘴里:“尝尝,粘牙不?”
“唔,甜,粘。”陈霜腮帮子鼓鼓的,幸福得直眯眼。
陈锋把拉好的糖条放在撒了炒熟面粉的案板上,用刀背“丁丁丁”地敲断成小块。
“二妹,三妹,别光看着,拿罐子装起来。”陈锋吩咐道,“这糖除了自家吃,还能拿到学校去,等下周沈老师也给她带一罐。人家教你们读书,费嗓子,这糖润喉。”