色工作服、戴着口罩和一次性手套,正在有序地进行小米粉丝的生产。
泡米、磨浆、漏粉、蒸煮、晾晒,每一道工序都有条不紊,流水线作业既高效又规范。
山田沿着生产线缓缓走动,脚步放得很慢,目光紧紧盯着每一个操作环节,眼神里的审视从未放松。
走到泡米环节,他停下脚步,询问工人泡米的水温、时间和水量配比,工人一一如实回答,说水温控制在 25摄氏度左右,泡米时间为 6小时,确保小米充分吸水又不流失营养。
走到漏粉环节,他盯着工人手中的漏勺,观察浆液的浓度和流速,还让翻译询问是否有具体的数值标准,工人表示浆液浓度控制在 1.2g/cm,流速通过漏勺的孔径精准把控,确保粉丝粗细均匀。
当看到晾晒环节采用自然晾晒与恒温烘干设备相结合的方式,既能保留小米的原香,又能确保粉丝的卫生和干爽时,山田紧绷的嘴角微微松动了一下,但依旧没有表态,继续前往冷库检查。
冷库的温度被严格控制在 0-5摄氏度,内部划分了原料区、成品区和待检区,分区明确,标识清晰。
里面整齐地存放着包装好的小米粉丝和小米酒,以及待加工的新鲜小米,每一批产品都按照批次摆放,便于追溯。
山田伸手摸了摸冷库的内壁,感受着温度的稳定性,又低头查看了温度显示器,确认数值稳定在 2摄氏度后,才满意地点了点头。
他又随机从货架上拿出一瓶小米酒,仔细查看瓶身的标签,确认生产日期、保质期等信息是否完整,还轻轻摇晃酒瓶,观察酒液的清澈度,没有发现任何杂质。
整个参观过程中,山田问得格外详细,小到生产工具的消毒频率、消毒方式,大到产品的储存条件、保质期管理,几乎没有放过任何一个细节。
李强始终耐心陪同在一旁,认真解答每一个问题,额头上渗出了细密的汗珠,却丝毫不敢松懈,生怕哪个环节回答不当,影响合作。
参观结束后,山田坐在作坊的办公室里,喝着李强泡的小米茶,茶汤清澈,米香浓郁,让他紧绷的神情缓和了不少。
他沉默了片刻,终于开口说道:“李老板,你的作坊卫生条件符合标准,原料品质也很不错,我对小米粉丝和小米酒很感兴趣。”
听到这话,李强悬着的心终于放下了一半,脸上露出了欣慰的笑容,连忙说道:“感谢山田先生的认可,我们一
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