川菜作为华夏八大菜系之一，其真正走向辉煌确实要从明末清初辣椒传入算起。
它以鲜明的麻辣风味和丰富的味型层次闻名于世。
受地理气候影响，辣椒、花椒、麻椒自然成为川菜调味的核心。
不过，许多经典川菜其实并不以辣取胜，毕竟辣椒传入华夏的时间并不算长。
比如开水白菜，就是川菜中一道极负盛名的清雅菜式，宫保鸡丁、樟茶鸭也都属于不辣的传统川菜。
此时，301家属院里，傻柱正在厨房忙得热火朝天。
“柱子，你这辣椒怎么最后才放？先炸一下不是更香吗？”刘永康站在一旁看得认真，他打算学几道川菜，回去做给妻子尝尝。
“刘叔，辣椒要是先炸，香味是足了，但辣味会减弱。现在这样等菜出锅，再用热油往生辣椒段上一泼~~”傻柱一边说，一边将锅里滚烫的油浇了上去。
“刺啦~～！”
一股浓烈的椒香瞬间被热油激发出来。
“瞧，这样既出香味，辣味也留得住。”傻柱手法娴熟，语气里带着厨子特有的踏实。
刘永康望着那一小盆红亮油润的烩菜，忍不住咽了咽口水：“柱子，这道菜叫什么？”
“这是我自個儿改的毛血旺。咱们四九城海鲜不好找，我就把鱿鱼那些换成午餐肉罐头了。待会儿您尝尝看！”
“好，好！”刘永康连连点头，“等会儿你得把做法仔细给我说一遍，我回去也试试，让你阿姨高兴高兴。”
两人在厨房里边做边聊，外面客厅里，三位女同志正嗑着瓜子闲话家常。这时，敲门声响了起来。
“妈~~我回来啦！”
听见何雨钟的声音，苗代曼立马笑盈盈地起身去开门。
“哎呦，雨钟，来就来了还带什么东西呀？你邻居呢？”
“我让解成先回去了，今天过年，他也得陪家人，听说今天家里有客人，我带了些战友寄来的茶叶，给大家尝尝。”
何雨钟走进屋，先看向刘茜，语气温和：“身体没事就好，以后多注意。”
“嗯，”刘茜摸着还未显怀的肚子，笑着应道，“放心吧，这可是我自己的孩子。”
“柱子呢？”何雨钟没见着傻柱，转头问雨水。
“二哥在厨房陪刘叔做饭呢，今天来的领导点名要吃川菜。”
何雨钟脱下外套，笑起来：“那我也得去露个脸，哪有让老丈人在厨房忙活，女婿在外头闲着的道理？回头岳父该不高兴了。”
“他敢！”苗代曼眼睛一瞪，朝厨房方向瞥了一眼
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