造型、分量、摆放角度都近乎完美复刻,彰显着恐怖的基本功和掌控力。
魏庄取过装有叉烧原汁的小壶,绕着每个碗边均匀淋上一圈琥珀色的汁液,为乳白的汤底增添一抹深沉底色。
然后,他捏起金黄酥脆的红葱头酥,手腕轻抖,如同天女散花般均匀撒落在葱花之上。
最后,指尖捻起雪白的熟芝麻,如同细雪飘落,点缀其间。
一小碟艳红的姜丝被放在每位导师的手边。
八碗如同艺术品般完美的一乐拉面,被田所惠和榊凉子用特制的托盘,稳稳地端到了导师们的面前。
当这八碗面被放置在桌面上,当盖子打开,奇异的景象发生了。
正午的阳光恰好以某个角度穿过餐车旁的遮阳棚缝隙,照射在那一碗碗拉面上。
乳白浓稠的汤体在光线下,并非简单地反光,而是仿佛从内部透出金色的光华。
这光华并不刺眼,却异常温暖、坚实,仿佛将熬煮了数小时的阳光、时间、食材精华都凝聚其中。
焦糖色的叉烧边缘泛着油亮的光泽,溏心蛋的蛋黄如同流动的琥珀,翠绿的菜心与葱花鲜嫩欲滴,红葱头酥金灿夺目,黑陶碗沉稳厚重……视觉上形成了一种惊人的和谐与富足感。
而那股香气,更是毫不客气地占据了桌面上方所有的空气。
极致醇厚的骨汤鲜香、叉烧炙烤后的焦糖肉香、溏心蛋的蛋脂香气、海苔的海洋气息、葱花的清新、红葱头酥爆炸性的酥香、芝麻的坚果香……
所有这些气息并非杂乱堆砌,而是层次分明、前后有序地冲击着每个人的嗅觉,如同一首结构严谨的香气交响曲。
光是这视觉与嗅觉的双重冲击,就已经让在座的导师们神色微动。
他们见过、品尝过无数顶级料理,但像这样将“温暖”、“扎实”、“慰藉”这些抽象感受如此直接、如此高质量地通过一碗拉面呈现出来的,并不多见。
小林龙胆站在一旁,微微躬身,声音里带着强烈的自信。
“请慢用。”