一小时的等待,对月天之间的观众而言,既漫长又充满期待。
当灯光再次变化,聚光灯打向通往赛场的主通道时,所有人都屏住了呼吸。
首先走出来的是小林龙胆,她推着一辆载有各种预处理好的配料和数百个小蒸笼的餐车,脸上带着自信的微笑。
紧接着,魏庄的身影出现。
他肩扛那根黝黑发亮、龙纹狰狞的分龙棍,步履沉稳地走向赛场中央——那里,巨大的三米蒸笼底座已经就位,旁边还架设了便于操作的高台和梯子。
“各位,让大家久等了。”
主持人的声音适时响起。
“现在,让我们见证,由魏庄主厨与他的助手小林龙胆小姐,为我们带来的压轴料理——黄金分割烧麦。”
“烧麦?”
观众席一阵骚动,但更多的是好奇。
普通的烧卖,如何能作为如此盛大场合的压轴。
魏庄没有理会周遭的议论。
他将分龙棍在手中掂了掂,把理解这次学的技术已经学会,眼神陡然变得无比专注,这一次是第一次施展。
他取过一大块醒好的面团,置于特制的光滑石台之上。
“嘿——!”
一声低喝,分龙棍抡起,带着破风之声,重重砸在面团之上!
“砰!砰!砰!”
沉重的撞击声富有节奏地响起,分龙棍在他手中仿佛活了过来,不再是简单的工具,而是他手臂的延伸,是驯服面团的利器。
砸、擀、压、卷……各种手法眼花缭乱,却又精准无比。
巨大的面团在分龙棍的蹂躏下,不断延展、变薄,却始终保持均匀的质地和韧性,没有丝毫破损。
金色的南瓜色泽在延展中若隐若现。
最终,一张巨大、极薄、半透明且均匀无比的淡黄色面皮,如同艺术品般呈现在石台上。
魏庄用特制的滚轮刀,迅速将其切割成数百个大小完全一致的正方形小面皮。
与此同时,小林龙胆已经将四种馅料的盆子摆放在方便取用的位置,并将数百个小蒸笼的笼屉铺垫好。
最激动人心的组装时刻到来。
魏庄取过一张面皮,置于掌心,另一手以令人目眩的速度,用不同的工具,将四种馅料按8:5:5:5的精准比例,分别填入面皮中心。
先是金黄色的猪肉馅(8),然后是粉嫩的虾肉馅(5),接着是色彩缤纷的时蔬馅(5),最后是嫩黄的鸡蛋馅(5)。
四种馅料在面皮中心堆叠出诱人的剖面。
他的手指如同穿花蝴蝶,轻轻捻起面皮四角,向上提起,在馅
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