们毕生淬炼的味觉与眼光，为这场别开生面的对决做出裁决。
“现在……”
堂岛银的声音压过了所有细微的声响，清晰地传入每个人耳中。
“将进行评审环节。”
“三位评审将对每一道料理进行品尝，并从创意、技艺、完成度、与主题契合度、整体美味度五个方面进行独立评分，每项满分两分，总分十分。”
“最终计算三位评审的平均分。”
“评审期间，请所有人保持绝对安静，不得有任何可能干扰评审的行为或声响。”
话音落下，整个观察区仿佛被按下了静音键。
呼吸声被刻意放轻，连衣料的摩擦声都显得突兀。
挑战者们站在自己的料理台后，或紧张地攥着围裙，或故作镇定地环抱双臂，或目光紧紧追随着自己作品被端走的方向。
观众席上的新生们更是屏息凝神，眼睛瞪得溜圆，生怕错过任何一个细节。
这是一场无声，却又惊心动魄的审判。
评审，正式开始。
首先被端到三位评审面前的，是编号A-01的料理——四宫小次郎的松露土豆三重奏。
精致的长白盘上，三种形态的土豆构成了一幅冷峻而奢华的画面。
薙切仙左卫门拿起纯银的餐叉和餐勺。
他没有急于品尝，而是先仔细观察，油封小土豆表皮那诱人的金褐色褶皱，土豆泥涂抹出的光滑如镜的雪原，以及那金黄酥脆的土豆丝鸟巢。
他微微颔首，率先用勺子舀起一点混合了黑松露波特酒酱汁的土豆泥，送入口中。
细腻、轻盈、顺滑，焦化黄油的榛子香气与土豆本身的甘甜完美融合，盐胡椒的调味精准到如同手术刀切割，多一分则咸，少一分则寡。
总帅闭目品味了两秒，睁开眼，又用叉子取了一小块油封土豆。
牙齿轻轻压下，外层微皱的皮提供了一丝韧劲，内里则是令人惊叹的软糯绵密，鸭油和香草的芬芳早已深入骨髓，温暖而丰腴。
最后，他小心地叉起一小撮土豆丝鸟巢，送入口中。
极致酥脆，入口即化，只留下浓郁的黄油香气和土豆淀粉转化后的微甜。
总帅放下餐具，用餐巾轻轻擦了擦嘴角，威严的声音不高，却在寂静中格外清晰。
“土豆的处理，已臻化境，蒸、筛、油封、酥炸，三种技法将同一种食材演绎出迥异而极致的口感。”
“黑松露与波特酒酱汁的加入，并非简单的堆砌，而是将土豆这种食材，提升到了法式的料理殿堂。”
“对面非面的诠
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