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当然这只是初步完成，还并没有真正的做好，接下来才是考验一个厨师功底深厚的时候。
身为名满天下的名菜之一，很多的厨师都曾经学习过这道菜，但真正做好的却没有几个。
其中最关键的就是因为刀功的原因。
苏长河心无旁骛地拿起菜刀，率先去除掉其中一条的鱼头，再从鱼身的地方下刀，都是紧贴着鱼里脊一点点往前切，一直切到鱼的尾巴，将整块鱼肉从鱼骨上剔下来。
但在鱼尾末端的时候，千万不能把鱼肉剥离下来，要打断骨头连着筋。
而至于另外一侧的鱼身，也是如法炮制，同样保留鱼肉挂在鱼尾巴上。
松鼠桂鱼中，切下来的两片鱼肉，必须要保证是连接在一起的，不然就无法做出松鼠的形状。
苏长河将鱼肉清洗一下，最后就来到了最关键的一步。
而此时此刻，林强在苏长河身后捧着碗，整个人已经彻底的傻了。