苏长河拎着暖水瓶刚进门，苏明成就眼里闪着光，急切地问：“二弟，你那包子馅是怎么调的？我尝着猪肉馅里不光有肉，还有香菇，咋能那么香，是加了啥？”
苏长河放下暖水瓶，倒了杯热水递过去，“也没啥，就是寻常的葱姜蒜末，还有点酱油和香油，比例得自己摸，多了发苦，少了没味，剁肉的时候分三次掺进去，肉嫩不柴。”
苏明成听得连连点头，又追问：“发面呢？我以前开饭店也试过蒸包子，面总发僵，你那面咋那么暄软？还带点甜？”
“用老面引子，温水化开时掺了勺酒糟，醒面得看天气，天热一个小时，天冷的两钟头，得盯着面起蜂窝眼才行。”苏长河说得实在，这些都是他摸爬滚打练出来的门道。
苏老大攥着被子的手紧了紧，眼睛慢慢红了。
“他之前开早餐店，总想着把店面搞得花里胡哨的，结果客人不买账，天天赔本；后来想找做饭的师傅，却怎么也找不到合心意的。如今自家二弟反倒成了蒸包子的高手，挣得盆满钵满。
他深吸一口气，突然抬头，“二弟，咱合伙干吧！”
“嗯？”苏长河愣了愣。
苏明成苦笑一声：“你不知道，我前段时间搞了家早餐店，位置在镇上街口，不算偏，可做的饭城里人不爱吃，折腾了仨月，生意一天比一天差，现在光房租就欠了俩月，再撑下去就得把铺面抵出去了。”
他往前凑了凑，“压低声音：“你这包子手艺这么好，咱把饭店改了，就做包子铺！用咱家那铺面，不用你天天赶骡子车摆摊风吹日晒，我伤好后给你打下手，揉面、收账都行，爸也能在店里盯着，咱一家人合力干，指定比你单打独斗强！”
苏老栓在旁边听着，也觉得这个主意好。
是啊！自己守着个赔钱的饭店愁得掉头发，小儿子却凭着一手包子手艺挣得红火，为啥就没想过把饭店改成包子铺？
苏老栓一拍大腿，豁然开朗：“老大说的对！咱家那铺子装修的比迎宾馆还亮堂，前堂待客，后屋做灶房，比摆摊体面多了！长河你手艺好，咱就挂‘苏家包子铺’的牌子，你大哥有把子力气，伤好后揉面烧火还能搭把手，清竹带孩子顺便管账，这不正好？”
他越说越激动，之前的愁云全散了：“那破饭店早该改了！改成客人爱吃的包子！长河你那包子，一天卖五百个，搁铺子里卖，保准能多卖两百个，到时候……”
苏老妈也跟着
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