认说，他在卤味之中放了一种秘密的调味料，但是这种调味料他不会告诉我。
这件事儿也是我一直以来最疑惑的。我外公明明都把手艺传承给我了，为什么最后一味调料他却不告诉我呢？
直到我昨天在厨房放了味精之后，今天这一锅卤味出来，我尝了一下味道。我便瞬间明白。一直以来，外公藏着掖着的这一味秘密调味料其实就是味精。
但是我想，外公不愿意把这个调料告诉我。应该是外公自己也觉得放了味精的卤味不正宗吧。
我们家的卤味手艺是祖传的。祖上没有味精这个东西，也不可能放这种调料。会放味精，这是外公自己的选择。但是想要把祖上的手艺传承下去。我想，外公是想要传承最正宗的卤味，而不是想要传承自己的改良品。所以外公才会一直隐瞒。导致这些年，我做的卤味跟外公总是差了那么一点点的味道。”