但得益于烫粉和羊杂的时间很快，羊肉也是事先煮好切好了薄片，下锅一转就能随羊汤一起起出加到米线碗里，速度奇快，因此店里生意虽然火爆，但却能够做到忙而不乱，食客等不了一会儿就能吃到滚烫的米线，还能够单加小碗的羊肉和羊杂。
这里用的羊都是上等好羊肉，现在就连麦小苗都一吃就能吃得出来。
“现在这羊肉好像更好了呢。”吃粉的时候，周至就听见有食客在评价：“膻味也几乎没有了，汤清油黄，肉更肥更嫩了……”
麦小苗和周至相视一眼，都是一笑。
因为这个秘密他们清楚是怎么回事儿。
汤清油黄，这是标准的会理黑山羊的特点，膻味几乎没有了，是因为羊被骟了，肉更肥更嫩，那是因为从散养转成了圈养。黑山羊生长发育快，圈养减少了游走觅食活动后，饲草转化成羊肉的比例提高，单位草量能产出更多的羊肉，羊变得更肥，同时饲养周期还能缩短一半时间，周转快，效益高不说，因为时间缩短让出圈羊龄更小，肉自然就更加细嫩了。
这套科学手法目前只有在联合镇形成规模化养殖，因为目前也只有联合镇形成了优质牧草的干储与青储，具备圈养黑山羊的条件。
当然圈养的好处远不止这些，还包括了对人工的节约和对放牧的劳动强度大大降低。
另外积肥也多了不少，放养一只羊年平均积肥五百公斤左右，而圈养时则可以达到一吨。
同时由于照看及时，可以进行精细化管理，卫生条件可控，因此能让羊疾病减少，母肥仔壮，羔羊成活率几乎可达百分之百。
剩下的自然还有促进植被的恢复，解决林牧矛盾，有利于饲草业商品化，带动畜牧业生产向集约化、规模化发展等诸多好处了。
土叔能够将联合镇的黑山羊卖到州府西昌来，说明这份产业已经起来了，能够产生相当的效益了。
吃完羊肉米粉，周至又带着麦小苗去集市上买了些水果和零食，两人这才又叫了个三轮车，朝州政府而去。
还没到政府楼下，李玉堂的秘书已经将电话打过来了，问他们到了哪里，还说书记交待要安排好他们的晚餐。
周至只好说自己已经吃过了，只需要拿到车票前往火车站就好。
等到了政府门口，沙马和吴仁中也都等在这里了，胡秘书已经安排好了送人的车辆，同时还备上了两大包礼物，除了地方土特产外
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